羊汤、火腿、冷馄饨……探寻各地独特的夏日美食，你最爱哪一款→
1. 亚洲 三声
2. 亚洲产俞拍
央视网消息：在我国很多地方有伏天吃“伏羊”、喝羊汤的习俗。在辽宁锦州市义县，一碗火热辛香的羊汤是食客们的最爱。下面我们就一起去看看这碗“羊汤”里的门道。
记者来到辽宁锦州义县的一家老字号羊汤馆，从早上到现在，来这边喝羊汤的顾客络绎不绝。将羊肉、脂油与头、蹄、口条及各种内脏切成条块放进锅里，用当地的山泉水炖煮3个小时，各种食材的鲜味就都融进了这一碗小小的羊汤里。汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，这才达到了一碗好羊汤的标准。
当记者问道为什么夏天来喝羊汤的人这么多？餐馆的厨师说：“民间流行一句谚语“伏天一碗汤，赛过神医开药方”，一碗汤说的就是羊汤。羊肉里头有丰富的铁、蛋白质，还有微量元素，羊头、羊肚都是优质的高蛋白，伏天喝羊汤补身体，挥发体内的湿气、寒气。”
除了羊汤以外，“伏羊”在辽宁也有着花式的做法。香脆可口的羊排，充满着北方特色的羊肉馅儿饺子，还有特色的羊肉串、烤羊腿等，在闷热潮湿的三伏天刺激着人们的味蕾，带来别样的解暑方式。
浙江杭州：头伏吃火腿 营养有滋味
在浙江杭州市，素有“头伏火腿二伏鸡”的说法。火腿经过腌制发酵，不仅美味可口，还可以健脾开胃。因此，火腿也成为杭州很多家庭入夏的必吃菜式。
临近中午，这家位于钱塘江边的饭店热闹了起来，厨师王少栋要用火腿做两道当地头伏常吃的应季菜——火腿蒸江鳗和冬瓜火腿汤。
杀好后的江鳗每隔三厘米进行改刀，每一刀切至鳗身三分之二左右的深度，保持其腹部相连，改完刀的江鳗盘绕成蟠龙状进行装盘，切好的火腿片盖在江鳗身上即可进行蒸制。大火蒸10分钟左右江鳗便已熟透，撒上一把葱花，无需其他调味即可上桌，火腿咸韧有嚼劲，江鳗皮滑肉糯。
除了火腿蒸江鳗，冬瓜火腿汤也是杭州人夏天餐桌上的常客。冬瓜与火腿准备好之后，舀一勺猪油在锅中融化，随后将两样食材同时进行翻炒，炒至冬瓜微微变色后加水进行炖煮，煮至冬瓜呈现透明状，调味后即可出锅。
上海：一碗冷馄饨 夏日消暑“标配”
俗话说“头伏饺子二伏面”，包饺子可以说是很多北方家庭头伏的“保留节目”。而在上海，一碗裹着浓郁花生酱的冷馄饨则是传承多年的夏日“标配”。
盛夏来临，冷面、冷馄饨迅速占据沪上餐馆的醒目位置。在中华老字号德兴馆，仅冷馄饨一天的销量就接近300份。烈日当头的中午，不少市民专程赶来，只为品尝这一口夏日的清凉滋味。
地道的上海冷馄饨，荠菜鲜肉馅最是经典，制作的关键在于“吹凉”。煮熟捞出的馄饨拌上食用油，在阴凉处，边用特制工具轻轻翻动，边用电扇持续吹拂，时间拿捏要刚刚好。
冷馄饨的灵魂在于最后淋上的秘制酱汁。浓稠的花生酱保留着坚果的香气，米醋中和厚重感，少许辣油提味，各家还有独门配方，德兴馆的秘密武器是一锅从凌晨就开始熬制的特制卤汁。柔滑的皮子裹满酱汁，一口咬下，菜肉的鲜香与花生酱的咸甜浓香交融，醋的微酸更添开胃，这碗简单美食承载着上海人独特的夏日记忆与城市“烟火气”。(央视网)
congmouzhongyiyishangshuo，jianadagebiezhengkehemeitiduisuowei“zhongfangganshejianeizheng”dechaozuoshishibaide。jinguanyoujiaqingbaobumenbuduanpaozhixujiabaogaojinxingjingzhuntouwei，zhejigezhengkehemeitiyefeichangmaili，danjiuyigehuatixuanranchaozuolejigeyueshijian，rengranweinengzaijianadaxianqitamenqidaizhongdefenglang。qizhongdeguanjianzaiyutamenshizhongnabuchuyoushuofulidezhenpingshiju，erjianadaduoshuminzhongyebuxiangtamenyiweidenamehaohunong。从(cong)某(mou)种(zhong)意(yi)义(yi)上(shang)说(shuo)，(，)加(jia)拿(na)大(da)个(ge)别(bie)政(zheng)客(ke)和(he)媒(mei)体(ti)对(dui)所(suo)谓(wei)“(“)中(zhong)方(fang)干(gan)涉(she)加(jia)内(nei)政(zheng)”(”)的(de)炒(chao)作(zuo)是(shi)失(shi)败(bai)的(de)。(。)尽(jin)管(guan)有(you)加(jia)情(qing)报(bao)部(bu)门(men)不(bu)断(duan)炮(pao)制(zhi)虚(xu)假(jia)报(bao)告(gao)进(jin)行(xing)精(jing)准(zhun)投(tou)喂(wei)，(，)这(zhe)几(ji)个(ge)政(zheng)客(ke)和(he)媒(mei)体(ti)也(ye)非(fei)常(chang)卖(mai)力(li)，(，)但(dan)就(jiu)一(yi)个(ge)话(hua)题(ti)渲(xuan)染(ran)炒(chao)作(zuo)了(le)几(ji)个(ge)月(yue)时(shi)间(jian)，(，)仍(reng)然(ran)未(wei)能(neng)在(zai)加(jia)拿(na)大(da)掀(xian)起(qi)他(ta)们(men)期(qi)待(dai)中(zhong)的(de)风(feng)浪(lang)。(。)其(qi)中(zhong)的(de)关(guan)键(jian)在(zai)于(yu)他(ta)们(men)始(shi)终(zhong)拿(na)不(bu)出(chu)有(you)说(shuo)服(fu)力(li)的(de)真(zhen)凭(ping)实(shi)据(ju)，(，)而(er)加(jia)拿(na)大(da)多(duo)数(shu)民(min)众(zhong)也(ye)不(bu)像(xiang)他(ta)们(men)以(yi)为(wei)的(de)那(na)么(me)好(hao)糊(hu)弄(nong)。(。)
我慢慢开始情绪稳定
从美国对华政策调整的角度看，未来不确定不稳定的因素或许更多。从人事上看，外媒将此轮美国对华姿态变化解读为拜登政府内部对华“接触派”的功劳，认为常务副国务卿、主管对华事务的最高外交官舍曼在“无人飞艇”事件后推动中美关系软着陆上做了不少工作。而分管亚太事务的副助理国务卿兼“中国屋”负责人华自强更在3月就低调访华听取中方社会各界声音，实现两国工作层的面对面交往，这些是美国对华政策中相对理性、温和的力量。但近期舍曼和华自强先后宣布将在6月底退休和卸任，似乎预示着这股力量在新一轮对华政策班子调整中遭到削弱，而对华强硬的声音仍然强大，这给中美关系带来的并非积极稳定信号。
